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西瓜的N种吃法 西瓜皮也能化身美味

文章来源:未知   责任编辑:admin   时间:2016-07-08 21:34  分享到

炎炎夏日正式到来 巧用西瓜降温解暑

    “五月中,夏,假也,至,极也,万物于此皆假大而至极也。”夏至后伏日到,酷暑之时,常常回想起幼时在田间的西瓜地旁,对着西瓜垂涎三尺。种瓜人手执蒲扇,于棚中守瓜;而要在一片绿意中找到同样碧色的西瓜,需一番眼力。

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    除了瓜肉,瓜皮亦可食。过去,人们吃西瓜皮因穷潦困顿,却发现这皮味甘性凉,可清泄暑热,便慢慢演化出不少以西瓜皮烹制的菜品。用西瓜皮做菜需皮厚质脆者为佳,然而总是难全的——好吃的西瓜果皮往往薄,不宜烹食;皮肉肥厚者瓜肉又不尽如人意。两难之中,似乎只好听其自然了。

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    如今,吃西瓜者多,而惜瓜皮者却寥寥。四处询问,才发现不少人家在夏日里吃完西瓜后,仍喜用西瓜皮烹制菜品。由此,我们做了一次小小的西瓜皮食方采集。这次,我们先食瓜皮再吃果肉。

夏至 食单
[ 凉拌西瓜皮 ]

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